Wahrscheinlich erinnern Sie sich an eine Gelegenheit, bei der Sie etwas gegessen haben, das Ihnen nicht schmeckte. Wenn Ihre Magenprobleme jedoch schwer und häufig geworden sind, könnten Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben.

“Nahrungsmittelunverträglichkeiten verwirren viele ältere Männer, da Lebensmittel, die sie lange Zeit genossen haben, ihnen plötzlich Probleme bereiten”, sagt Evagelia Georgakilas, eine eingetragene Ernährungsberaterin und Ernährungswissenschaftlerin des Beth Israel Deaconess Medical Center, das dem Harvard-Zentrum angegliedert ist. “Sie mögen es vielleicht aushalten und im Stillen leiden, aber indem sie die problematischen Nahrungsmittel identifizieren, Anpassungen der Portionsgrößen vornehmen und bestimmte Nahrungsmittel nach Bedarf austauschen, können sie schmerzhafte und wiederkehrende Verdauungsprobleme vermeiden.

Allergie oder Unverträglichkeit?
Viele Menschen verwechseln eine Nahrungsmittelintoleranz mit einer Nahrungsmittelallergie, weil sie oft viele Symptome gemeinsam haben, aber die Bedingungen sind ganz unterschiedlich.

Lebensmittelallergien betreffen Ihr Immunsystem. Eine allergische Reaktion tritt auf, wenn der Körper eine Lebensmittelzutat, in der Regel ein Protein, fälschlicherweise für schädlich hält und sich mit der Produktion hoher Mengen eines Antikörpers namens Immunglobulin E verteidigt.

Im Vergleich dazu sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten nur eine Frage der Verdauung. Sie können mit zunehmendem Alter häufiger auftreten, da Ihre Verdauung auf natürliche Weise langsamer wird und Ihr Körper weniger Enzyme produziert, die für den Abbau der Nahrung benötigt werden. “Dadurch haben die Bakterien mehr Zeit, im Magen-Darm-Trakt zu gären und Verdauungsbeschwerden zu verursachen”, sagt Georgakilas.

Sie können auch empfindlicher auf eine bestimmte Chemikalie oder einen Lebensmittelzusatzstoff reagieren, zum Beispiel auf Sulfite, die in Wein, Trockenfrüchten und Konserven gefunden werden, oder auf den Aromastoff Mononatriumglutamat (MSG), der manchmal in chinesischen Lebensmitteln und Snacks wie Chips vorkommt.

Laktose und Gluten
Die häufigste Lebensmittelempfindlichkeit besteht jedoch gegenüber Laktose und Gluten. Bei einer Laktoseintoleranz kann Ihr Körper den Zucker Laktose in Milchprodukten wie Milch, Joghurt und Eiscreme nicht abbauen, weil Ihr Darm nicht genügend vom Darmenzym Laktase produziert wie das Portal Bluttests.de.

Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit haben Probleme mit der Verdauung von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. (Die Glutenempfindlichkeit unterscheidet sich von der Zöliakie, einer Immunstörung, bei der der Verzehr von Gluten die Dünndarmschleimhaut schädigt. Dazu müssen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater aufsuchen, um eine glutenfreie Diät einzuhalten).

Die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit spiegeln manchmal die Symptome einer Nahrungsmittelallergie wider, wie Übelkeit, Durchfall, Krämpfe und Magenschmerzen, können aber auch andere Probleme wie Erbrechen, Sodbrennen, Kopfschmerzen und Reizbarkeit oder Nervosität umfassen.

Insgesamt sind die Reaktionen bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten weniger schwerwiegend als bei einer Nahrungsmittelallergie, und obwohl sie oft unangenehm und unbequem sind, werden sie in der Regel nicht als lebensbedrohlich angesehen.

Führen Sie ein Nahrungsmitteltagebuch
Eine Nahrungsmittelintoleranz ist manchmal schwierig zu lokalisieren, da Sie möglicherweise kleine Mengen eines Problemlebensmittels ohne Probleme essen können. (Bei einer Lebensmittelallergie kann schon eine winzige Menge eine Reaktion auslösen.) Stattdessen können die Symptome erst dann auftreten, wenn Sie eine große Portion gegessen haben oder wenn Sie das Lebensmittel häufig verzehren.

Der beste Weg, Problem-Nahrungsmittel zu identifizieren, ist das Führen eines ausführlichen Nahrungsmitteltagebuchs. Schreiben Sie auf, was Sie zu jeder Mahlzeit essen – einzelne Lebensmittel und Portionen – und listen Sie alle auftretenden Symptome auf und bewerten Sie deren Intensität auf einer Skala von 1 bis 10, wobei 1 keine Reaktion und 10 die stärkste ist.